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熬猪皮冻需要煮多长时间?

时间:2020-11-30 22:21:50 /人气:699 ℃
熬猪皮冻需要煮多长时间? 匿名用户回答

猪皮冻要煮多久?先把猪焯水煮15分钟,除油。在煮5分钟刮油,然后在下锅煮2个小时左右才好。猪猪皮冻的技巧:1.一泡:这是大家比较容易忽视的一步,肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时,有利于下一步的刮油,挂皮。肉皮就不那么生硬了,操作起来也容易了。2.刮:肉皮的光面要用男士废弃的刮脸刀,要刮去表皮的猪毛;还要刮去表皮的污物。也叫生去油。就是肉皮在生的时候,用菜刀刮去肉皮里面的油脂。油脂刮得越干净,煮出来的汤越清。3、.煮:也叫熟去油。肉皮一定要凉水下锅,大火煮15分钟。肉皮煮得透,油才容易去。肉皮捞出后,立即入凉水中,浸透。捞出晾凉,在此刮上面的猪油。按照生肉皮三倍加入水,放入锅中,当水温80度时,放入切好的肉皮丝.不放任何调料.用微小火让锅中的水,自始至终有3/4的水面处于开,有1/4的水面处于不开.这是极其重要的一步,一旦火大了,汤就要浑汤!一定要用最小火!撇去浮沫.用吸油纸再吸取锅中表面的浮油。煮2个小时.临出锅时,放入少许盐.除了盐什么调料,辅料也不放,否则汤浑!

幸运虎回答

五个小时

匿名用户回答

首先把猪皮清洗干净,再用小苏洗一下。然后下锅煮,煮到用筷子一扎就透,就可以了。然后捞出,放在菜板上,把两面油用刀刮掉不要,这样切碎在放回锅里,再烧开,出来的皮冻透明,清凉,不油腻。

匿名用户回答

看用量多少,一般三个小时就可以了。可以试试它的粘稠度,感觉粘手了就差不多了。



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